5 Menu Rendang Untuk Hari Raya ldul Fitri

5 Resep dan Cara Membuat Rendang Daging

1. Resep Rendang Daging Sederhana


resep rendang daging, cara membuat rendang daging, bahan rendang daging


Resep rendang identik dengan hari raya keagamaan seperti Idul Adha dan Idul Fitri. Telah menjadi tradisi masyarakat Indonesia mengkreasikan resep rendang sapi Padang untuk disantap bersama-sama saat lebaran.
Jika kalian belum biasa membuat makanan ini, kalian bisa mencobanya dengan mudah. Yuk simak cara membuatnya dengan resep rendang Padang berikut ini.
  • 2 Kilogram (Kg) daging sapi
  • 4 lembar daun serai
  • 4 lembar daun kunyit
  • 4 centimeter (cm) asam gelugur
  • 2,5 Liter (l) santan
  • 6 lembar daun jeruk nipis
  • 1,5 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh pala
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 3 centimeter (cm) kunyit bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe dibakar
  • 120 gram (g) cabai merah
  • 100 g cabai merah besar
  • 8 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  1. Cuci bersih daging sapi dan tiriskan.
  2. Potong daging sapi menjadi bentuk dadu berukuran sedang. Pastikan daging sapi yang akan dimasak rendang tidak dipotong terlalu tipis dan kecil karena akan mudah hancur saat proses.
  3. Sediakan sebuah wajan berukuran besar. Masukkan santan, serai, bawang merah yang sudah diiris-iris, asam gelugur, dan kunyit yang sudah dibakar.
  4. Rebus adonan tersebut dengan api sedang dan aduk santan selama dipanaskan agar tidak pecah serta mendidih rata.
  5. Haluskan bumbu-bumbu lainnya dan perlahan masukkan ke dalam adonan sembari mengaduk-aduk selama kurang lebih 30 menit. Rebus hingga kuah santan tampak berminyak.
  6. Masukan potongan daging sapi, masak dengan api kecil hingga santan mengering dan mengental. Hal ini dilakukan agar bumbu rendang meresap ke dalam serat daging sapi.
  7. Aduk terus hingga daging rendang cukup empuk secara merata.
  8. Angkat daging sapi yang sudah matang dan sajikan.

2. Resep Rendang Asli Minang


resep rendang daging, cara membuat rendang daging, bahan rendang daging


Rendang Minang memang banyak sedikitnya mempunyai perbedaan dari rendang-rendang yang biasa kalian makan di restoran padang di Jakarta maupun daerah lain. Jika kalian ke Padang dan memakan rendang pastinya kalian akan menemukan rendang yang berbeda dari bentuk hingga rasanya.
Dari segi rasanya yang pasti lebih pedas dan tampilannya yang lebih merah akan menggugah selera makan kalian.
  • 1 kg daging sapi
  • 1 kg santan pekat dari 3 butir kelapa tua
  • 1 gelas air
  • 2 batang serai
  • 5 lbr daun jeruk purut
  • 2 lbr daun kunyit
  • 2 buah asam kandas
  • 5 buah cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah bunga lawang (jika ada)
  • Garam secukupnya
  • 20 buah cabai merah
  • 20 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  1. Langkah pertama mempraktekan resep rendang daging yaitu mencuci daging sampai bersih, lalu potong sesuai selera.
  2. Ulek atau blender semua bumbu halus.
  3. Panaskan wajan, lalu masukkan santan, air, dan daging sapi. Aduk terus agar santan tidak pecah.
  4. Sambil terus diaduk, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis, dan garam.
  5. Setelah mengering dan berubah warna menjadi kecoklatan, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Tunggu mengering dan keluar minyak.
  6. Hidangkan di atas piring flat dengan taburan bawang akan lebih nikmat.

3. Resep Rendang Daging Kambing


resep rendang daging, cara membuat rendang daging, bahan rendang daging


Selain daging sapi kalian juga dapat mengganti dengan daging kambing sebagai penggantinya. Kekuatan dari rendang memang sebenarnya ada di bumbu dan kuahnya, sehingga jika kamu mengganti dengan daging kambing pastinya akan lebih sedap.
Berbeda dari daging sapi, daging kambing pasti mempunyai cara memasaknya sendiri karena daging kambing harus diproses lebih khusus daripada daging sapi.
  • santan sebanyak 1.500 ml yang kental
  • asam kandis 3 biji
  • daun jeruk 4 lembar
  • daging kambing segar 1 kg
  • serai 1 batang digeprek
  • air secukupnya
  • lengkuas 3 cm
  • kunyit 2 cm
  • kemiri 3 butir
  • 1 sendok makan garam
  • bawang putih 5 siung
  • 10 butir bawang merah
  • cabe merah besar 3 buah
  • penyedap rasa 1 sendok teh
  • gula merah 1 sendok makan
  • jahe 2 cm
  1. Potong-potong daging kambing membentuk kotak-kotak yang ukurannya bisa disesuaikan.
  2. Setelah itu daging dicuci bersih dan siap direbus. Dalam proses perebusan kamu memerlukan waktu agar daging kambing empuk dan tidak amis.
  3. Angkat daging kambing lalu ditiriskan.
  4. Lumuri daging kambing dengan bumbu yang telah halus.
  5. Lalu masukkan kedalam panci dan tuang santan ke dalamnya.
  6. Masak diatas api sedang dan biarkan hingga mendidih.
  7. Aduk-aduk rendang sambil terus dimasak bersama serai, daun jeruk dan asam kandis.
  8. Tunggu sampai mengental dan kuahnya meresap dengan daging.
  9. Rendang daging sapi siap dihidangkan dengan bawang dan nasi panas.

4. Resep Rendang Maco Ikan Tongkol


resep dan cara membuat rendang daging lebaran


Rendang dengan menggunakan ikan tongkol hanyalah salah satu variasi seperti rendang daging kambing. Kalian juga bisa memvariasikan dengan seafood kesukaan kalian seperti rendang kerang dan udang.
Tapi yang mesti diingat adalah proses pembuatan rendang cukup memakan waktu, sehingga jika kalian mengganti objek makanan pastinya makanan tersebut dapat menciut atau menjadi kurang segar lagi.
Oleh karena itu, ikan tongkol di sini cocok untuk dijadikan rendang karena teksturnya yang tidak gampang hancur dan lembek.
  • 1 kg daging ikan tongkol, cuci bersih
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa tua besar
  • 1 sdm serutan gula merah/gula jawa
  • secukupnya minyak sayur
  • 100 gr bawang merah
  • 40 gr bawang putih
  • 100 gr cabai merah keriting
  • 15 gr cabe rawit
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 cm kunyit
  • 2 lbr daun kunyit buang tulang potong kecil
  • 5 lbr daun jeruk muda buang tulang
  • 2 siung bawang merah iris tipis
  • 2 batang sereh memarkan
  • 3 lembar daun jeruk tua
  1. Bersihkan potongan ikan, tiriskan balur dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 25 menit.
  2. Bilas kembali kemudian tiriskan. Panaskan minyak sayur secukupnya goreng ikan yang sudah tiris setengah matang saja.
  3. Panaskan 2-3 sdm minyak sayur tumis irisan bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus bersama sereh, daun jeruk tua tumis sampai harum dan bumbu matang sambil di aduk2 supaya bumbu tidak gosong.
  4. Kemudian masukkan santan, aduk-aduk sampai santannya mendidih dan meletup. Lalu masukkan potongan ikan yang sudah digoreng setengah matang. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
  5. Masak dengan api sedang-kecil sampai bumbu meresap, berwarna coklat tua dan berminyak. Cicipi dan koreksi rasa.
  6. Sajikan dengan nasi hangat dan bening sayuran pilihan pastinya akan menambah gairah makan kamu.

5. Resep Rendang Sapi Kering


resep dan cara membuat rendang daging lebaran


Rendang sapi kering memang menjadi pilihan kalian yang tidak suka melihat minyak dan lumuran bumbu merah rendang. Rendang sapi kering juga dapat bertahan lama dan dikemas dengan gampang dibandingkan rendang basah.
Oleh karena itu agar rendang kalian bisa kering sempurna, kalian harus memperhatikan ini!
  • 1 kg daging sapi
  • 3 butir kelapa yang agak tua (parut dan ambil santannya)
  • 50 gr bawang merah
  • 1 sdm bawang putih halus
  • 200 gr cabe merah keriting
  • 2 sdm jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 1/4 butir pala
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 keping bunga lawang
  • 2 buah cengkeh
  • 2 butir kemiri
  • Garam secukupnya
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun kunyit
  • 4 lembar daun jeruk purut
  1. Daging sapi yang sudah dibersihkan, potong sesuai selera.
  2. Bagi 2 bagian bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya.
  3. Bumbu yang sudah terbagi campurkan ke santan dan satunya lagi campurkan ke daging.
  4. Ungkep daging dengan api kecil sampai air menyusut.
  5. Masak santan yang sudah dibumbui dengan api kecil, aduk jangan sampai pecah.
  6. Setelah santan matang (ditandai dengan bintik-bintik minyak dibagian pinggir wajan), masukkan daging yang sudah diungkep.
  7. Aduk sesekali agar santan dan bumbu tidak lengket di wajan.
  8. Masak sampai santan kering menjadi bumbu berminyak dan meresap ke daging.
  9. Proses pengapian rendang setidaknya memakan waktu 4 jam.
  10. Rendang yang sudah berwarna coklat kehitaman siap diangkat.     

Comments

  1. michelleMay 31, 2021 at 10:54 PM

    Numpang promo ya Admin^^ (f)
    ingin mendapatkan uang banyak dengan cara cepat
    ayo segera bergabung dengan kami di ionpk.biz ^_$
    add Whatshapp : +85515373217 || ditunggu ya^^ x-)

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Jajanan Sehat untuk Anak Sekolah

Image
Kenali Jajanan Sehat untuk Anak Sekolah Jika orang dewasa bisa melewati hari tanpa camilan, maka tidak dengan anak-anak. Melissa Halas-Liang, RDN, ahli gizi di Los Angeles, mengatakan, anak tidak bisa mendapatkan nutrisi hanya dari sarapan, makan siang dan makan malam. “Itulah sebabnya anak membutuhkan camilan sebagai ‘bahan bakar tambahan’, agar mereka tumbuh sehat dan kuat,”  Namun, karena anak harus makan banyak, bukan berarti mereka bisa jajan apa saja. “Tidak sebebas itu. Buat jadwal mengemil, misalnya setelah sarapan atau sesudah pulang sekolah. Patuhi jadwal itu,”  Selain waktu, jenis jajanan anak juga perlu diperhatikan. Jangan biarkan anak mengemil makanan yang tidak sehat seperti makanan ringan kemasan yang mengandung banyak garam dan MSG. “Camilan seharusnya mengisi nutrisi yang kurang dari makanan pokok anak,” tambah Melissa. Lalu, jajanan seperti apakah yang sehat untuk anak? 1. Popcorn Banyak anak yang suka popcorn, dan kabar baiknya, camilan ...
Read more

16 Resep bakso praktis dan mudah dibuat

Image
16 Resep bakso praktis dan mudah dibuat Bakso ini termasuk makanan asli Nusantara, dengan bumbu khas dari nenek moyang. Penuh dengan rempah-rempah asli Tanah Air. Bakso tak hanya digemari oleh masyarakat Indonesia saja, melainkan juga para pelancong alias warga mancanegara. Terbukti ketika mereka sengaja berkunjung ke Indonesia, banyak dari turis yang menyempatkan waktu untuk makan bakso. Selain bakso berkuah yang sering kamu makan, ada juga bakso aci yang menjadi kegemaran bagi warga Jawa Barat. Selain itu ada juga olahan bakso kekinian, yaitu tahu bakso dan bakso bakar. Meskipun disajikan tanpa kuah, namun kedua menu olahan bakso ini juga termasuk favorit di kalangan pecinta kuliner nusantara. 1. Bakso ayam. Bahan: - 1 kilogram daging ayam tanpa tulang, digiling - 1 butir telur ayam - 4 siung bawang putih, haluskan - 50 gram tepung kanji/sagu - 40 gram es batu, hancurkan - 2 sendok teh merica bubuk - 1 sendok teh garam ...
Read more

5 Resep Kue Kering Untuk Idul Fitri

Image
5 Resep Kue Kering Lebaran Menjelang Idul Fitri, banyak orang sudah mulai menyiapkan kue kering Lebaran untuk dimakan sendiri maupun dihidangkan ke para tamu yang datang berkunjung. Daripada membeli, yuk siapkan sendiri dengan membuatnya pakai resep kue Lebaran berikut! Beraneka ragam kue kering mulai dari nastar, putri salju hingga kastengel memang bisa dibilang menjadi kue Lebaran favorit yang paling digemari. Begitu disukainya, banyak yang kue keringnya sudah keburu habis dimakan sebelum Hari Raya tiba. Kue kering juga sangat cocok dijadikan camilan di waktu senggang. Ngemil sambil ngobrol dengan sanak saudara sambil menikmati secangkir teh manis, dan kue nastar tentunya menyenangkan. Gak percaya? Mending langsung simak saja resep kue Lebaran di bawah ini:  1. KUE KACANG KERING  Kue kering Lebaran klasik berbahan kacang tetap menjadi idola dari dulu hingga kini.Gak heran, kamu akan sering menemukan kue kacang di meja ruang tamu saat berkunjung ke rumah saudara...
Read more